| Terrine de légumes | |
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Recette du : 05/08/2009 Ingrédients : Préparation pour 4 personnes 4 aubergines moyennes 250gr d’oignons en compote 4 courgettes 2 poivrons rouges 250gr de tomates confites 10cl d’huile d’olive Bastide Galon |
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| Préparation : Tranchez les aubergines et le courgettes en lamelles d’épaisseur moyenne Faites revenir séparément dans l’huile d’olive, assaisonnez en fin de cuisson puis les laisser refroidir. Passez les poivrons, après les avoir tranché en lamelles sur une plaque au four (position grill) pendant 10 mn, les retirer et les peler Dans un tian placez successivement les aubergines, la compote d’oignons, les courgettes, les poivrons rouges et les tomates confites, finir par une couche de courgettes et enfin une d’aubergines Placez au frais pendant 24 heures. |
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| Conseils d'utilisations : Pour ma part j’ajoute un filet d’huile au fruité vert avant de servir Les plus : On peut également parsemer de copeaux de parmesan . |
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