| Sardines grillées tout simplement | |
|
Recette du : 05/02/2009 Ingrédients : Pour 6 Personnes Sardines moyennes bien fraiches(compter 4 à 10 par personne selon appétit) le jus d'un citron vert salade mélangée, mesclun tomates cerise Huile d'olive sel gros sel Pour la polenta: 1 litre d'eau une cc de sel une cuiller à soupe d'huile d'olive 300gr de polenta |
 Cliquez pour zoomer |
| Préparation : Pour la polenta: Dans une grande casserole, ajoutez l'eau, le sel, le poivre,portez à ébullition et réduire légèrement, verser en pluie la polenta, et commencer à tourner avec une cuillère en bois sans jamais cesser de mélanger en raclant bien le bas de la casserole pour ne pas que cela 'accroche', Peu à peu la polenta va absorber le liquide jusqu'à devenir très ferme, sortir du feu et étaler (2 cm d'épaisseur) sur une plaque légèrement huilée, laissez prendre environ 30 mn, Vous découperez ensuite des canapés sur lesquels vous dresserez vos sardines. Pour les sardines: Frottez les sardines avec du gros sel afin de les écailler sommairement, évidez les éventuellement, (les puristes ne le font pas) Sur la braise d'un barbecue, très vive, disposez vos poissons et laissez cuire 2/3 mn par face. La tendance est de toujours trop laisser cuire le poisson! | |
 | |
| Conseils d'utilisations : Accompagnez votre sardinade d'une salade mélangée, arrosée d'un trait d'huile d'olive, de quelques tomates cerise que vous aurez pris soin de laisser quelques minutes sur le coin du feu Les plus : préférer l'huile d'olive du Mas des Barres, son fruité vert ravira vos papilles ! |
|
Conditions générales de vente - Paiement sécurisé - Informations générales- Liens- RSS