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| Rillettes de saumon | |
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Recette du : 26/05/2007 Ingrédients : 2 pavés de saumon 2 cuil. à soupe d'huile d'olive fruité noir 1 cuil. à café de graines de coriandres moulues 1 pointe de piment de cayenne sel |
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| Préparation : faire cuire les pavés de saumon à l'unilatéral Pacer dans un mixer après avoir détacher la peau, ajouter la poudre de coriandre,l'huile d'olive la pointe de piment et le sel mixer légèrement, le mélange doit être homogène mais ne doit pas faire une crème. Placer au réfrigérateur et servir frais. |
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| Conseils d'utilisations : la cuisson du saumon est importante,à l'unilatéral,il permet de conserver un moelleux et de ne point trop le dessécher. Les plus : utiliser l'huile d'olive au fruité noir du domaine Bajolle. |
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