| Ragout de fèves | |
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Recette du : 02/08/2009 Ingrédients : Pour 4 personnes 500 gr de fèves fraiches écossées 1 oignon blanc 2 gousses d'ail 250 gr de lardons 1 verre de vin blanc sec 1 branche de thym 3 cuil à soupe d'huile d'olive sel,poivre. |
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| Préparation : Plongez les fèves écossées dans l'eau bouillante pendant 2 mn, passez les sous l'eau froide et enlevez les peaux. Epluchez l'oignon et hachez le grossièrement, faites de même avec l'ail, placez le tout dans une cocotte et faites suer les oignons dans une cuil à soupe d'huile d'olive, ajoutez les lardons et continuez la cuisson. Ajoutez les fèves et l'ail, arrosez de deux cuil à soupe d'huile d'olive Après 5mn de cuisson ajoutes le verre de vin blanc, la branche de thym, salez, poivrez et laisser cuire à couvert à feu doux pendant 30 mn. |
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| Conseils d'utilisations : Surveillez la cuisson mouillez éventuellement avec un peu d'eau chaude en cours de cuisson. Les plus : Pour cette recette utilisez une huile d'olive au fruité noir, celle du domaine Bajolle est recommandée. |
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