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| Pompe à l'huile | |
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Recette du : 10/12/2010 Ingrédients : 500 gr de farine 10cl d'huile d'olive 5 cl d'eau 25 gr de levure de boulanger 100 gr de sucre le zeste d'une orange (non traité ou bio)rapé une pincée de sel |
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| Préparation : Préparez un levain: 6 heures à l'avance, diluez la levure avec de l'eau tiède et y ajouter 125 gr des 500gr de farine, mélangez et laisser reposer au chaud en le couvrant avec un linge humide. Pour le gibassier, incorporez à votre reste de farine les 15 cl d'huile d'olive, l'eau, le zeste d'orange rapé et votre levain. Pétrissez votre pâte jusqu'à ce qu'elle devienne homogène, elle ne doit pas coller aux doigts, placez dans un tian, recouvrez d'un torchon humide et laissez lever à température pendant une heure. Pétrissez à nouveau la pate, en faire deux boules et étalez chacune. Faites quelques entailles sur chacune de vos galettes obtenues, enfournez à four chaud (180°)et laissez cuire 20 mn environ.Une fois cuit sortez du four et badigeonnez légèrement chaque galette avec un peu d'huile d'olive. |
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| Conseils d'utilisations : Utilisez une huile d'olive tradition au fruité noir.Pourquoi ne pas essayer celle du domaine Bajolle. Les plus : Une fois cuit sortez du four et badigeonnez légèrement chaque galette avec un peu d'huile d'olive. |
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