| Pâtes au thon et tomates séchées | |
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Recette du : 09/02/2010 Ingrédients : Pour 4 personnes 400 g de fusilli ou de linguini 120 g de pesto de tomates séchées* Le zeste râpé d'un citron non traité Le jus de 1 citron 3 CS d’huile d'olive 20 olives noires grossièrement hachées 350 g de thon à l’huile, égoutté, émietté Ail, roquettte ou basilic ciselé 120 ml d’eau de cuisson des pâtes |
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| Préparation : Dans une marmite, faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée,7 à 10 mn selon que vous aimiez vos pâtes 'al dente' ou non. Réservez un peu de l’eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter. Dans un bol, déposez le pesto de tomates séchées, le zeste rapé et le jus du citron, l’huile d'olive, les olives hachées et le thon. Réservez. Égouttez les pâtes. Si nécessaire ajoutez quelques cuillers de l’eau de cuisson en réserve pour délayer et allonger légèrement votre préparation. Ajoutez les pâtes à votre sauce et bien mélanger. |
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| Conseils d'utilisations : *Vous pouvez remplacer le pesto de tomates séchées par un 'Tian' de tomates séchées (disponible sur ce site). Sinon pour la réalisation de votre pesto de tomates séchées, utilisez des tomates séchées dans l’huile ou réhydratez des tomates séchées dans de l’eau bouillante. Égouttez les tomates, épongez les dans du papier absorbant. Couvrez les tomates d’huile d’olive, salez, poivrez, ajoutez de l’ail que vous aurez blanchi quelques secondes. Au robot, en pulsant, réduisez en purée . Les plus : Utilisez une huile d'olive au fruité vert du moulin Arizzi |
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