|
||||||||||
| La brandade de morue | |
|
Recette du : 24/09/2007 Ingrédients : Pour 6 personnes 500 gr de morue dessalée 1pomme de terre 1 blanc de poireau 1 oignon 1 gousse d'ail 15 cl d'huile d'olive de Nyons 2 feuilles de gelatine 2 c à soupe de lait |
 Zoom |
| Préparation : Emincez le blanc de poireau ainsi que l'oignon, passez la gousse d'ail au 'gratte ail', coupez la pomme de terre en quartiers, faire cuire les légumes Faire cuire la morue dans l'eau additionnée de lait et laissez 5 mn à bouillon frémissant Ecrasez la pomme de terre à la fourchette,d'autre part, émiettez la morue, ajoutez le blanc de poireau et l'oignon cuit et l'ail, hachez le tout puis incorporez le verre d'huile d'olive et la pomme de terre,ajoutez les feuilles de gélatines ramolie à l'eau tiède. Mélangez le tout énergiquement à la fourchette |
|
 | |
| Conseils d'utilisations : Ce plat peu se manger chaud en plat principal accompagné de pommes vapeur, ou bien froid. Les plus : L'huile d'olive de Nyons révèlera toute la saveur de la morue, une huile plus fruitée est déconseillée. Si vous souhaitez un aspect plus crémeux, passez au mixer au lieu de traiter au hachoir. |
|
Conditions générales de vente - Paiement sécurisé - Informations générales- Liens- RSS