| Compotée de petits légumes | |
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Recette du : 04/03/2010 Ingrédients : Pour 4 personnes 4 tomates grappe 1 petite courgette 2 poivrons salade communément appelés : marseillais 3 c à soupe d’huile d’olive au fruité vert 1 c à café de coriandre moulue quelques gouttes de vinaigre balsamique sel, poivre. |
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| Préparation : Après avoir ébouillanté les tomates et les avoir pelées et épépinées, coupez les en petits morceaux. Tranchez de même la courgette, l'oignon frais et le poivron. Passez le tout au mixer mais vraiment sans insister, ajoutez l'huile d'olive, le coriandre le sel et le poivre et le vinaigre balsamique, mélangez bien le tout. Servir frais. |
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| Conseils d'utilisations : Pour cette recette j'ai choisi l'huile d'olive du moulin du Mas des Barres (AOC vallée des Baux de Provence). Les plus : Délicieux en accompagnement de poissons grillés, comme ici ces daurades qui vont être grillées au barbecue. |
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