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| Caviar d'aubergines | |
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Recette du : 02/03/2010 Ingrédients : 2 grosses aubergines 1 gousse d’ail une cc de vinaigre balsamique 5 cl d’huile d’olive au fruité vert Sel, poivre du moulin. |
 Zoom |
| Préparation : Dans un four chauffé à 180 ° faire cuire les aubergines entières pendant 45 mn. Une fois cuites, les sortir du four et laissez refroidir. Préparez l’ail en retirant le germe et l’écraser au mortier. Coupez les aubergines dans la longueur et en retirer la chair cuite à la cuillère, ajoutez l’ail, le vinaigre balsamique et l’huile d’olive, mélangez le tout, salez et poivrez. Servir frais. |
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| Conseils d'utilisations : Le fruité vert de l’huile d’olive du Mas des Barres s’accorde parfaitement à ce met. |
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